[尋蜜] LAB N2分子冰淇淋【玫瑰覆盆子・珍珠奶茶】咖啡瑪榭台北東區忠孝敦化站

8月初經過咖啡瑪榭忠孝店
發現門口左手邊原本烘豆的玻璃小隔間，改賣起分子冰淇淋！
其實咖啡瑪謝本身也有分子料理概念的餐點跟盤飾甜點
所以店員穿上實驗室白袍賣起分子冰淇淋也是不意外～
試營運那週買一送一（可選不同口味）
所以就約了好友在咖啡瑪榭吃飯，準備飯後進攻分子冰淇淋

也還好這約已敲定行程
不然前一天在Facebook上被阿多在弘大吃Azoto的分子冰的圖攻擊
豈不就輸掉了～這怎麼行～

#延伸閱讀：
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咖啡瑪榭繼通化街店之後，拓點到東區時我超開心的～
（原址是從來沒踏進去過、朋友怒評超難吃，但莫名撐了N年的鳥籠cafe）
原本期待咖啡瑪榭能成為帶著電腦出門工作的好去處
營業時間從早上7:30就開始，餐點有鹹有甜，選項很多不怕吃膩，
咖啡品質也不錯，還有插座跟wifi（但越靠裡面的座位wifi收訊越不穩...@@）
但後來隨著人潮慢慢變多...也開始有了用餐時間限制，現在應該是2小時吧，有點小小桑心...
這天沒特別訂位，還好等了半個多小時之後有訂位客人取消～順利入座～

直接上飯後甜點！:D

當天有圖中的這六種口味可選擇：
玫瑰覆盆子 / 抹茶黃金柚 / 摩西多 / 香蕉布朗尼 / 珍珠奶茶 / 伯爵巧克力
除了玫瑰覆盆子＆伯爵巧克力是NT.140，其他都是NT.110
Menu也仿照分子週期表，挺有趣的～
想必未來還會出現更多新口味，期待主廚的研發囉

　　　　

玫瑰覆盆子
玫瑰味相當搶戲（想像一下如果LUSH賣起ANNA SUI～～～就這麼撲鼻）
口感很綿密紮實的雪酪，冰晶顆粒感少
酸度如果以10分來計的話有7到8分，顏色看起來很少女但一點也不甜膩，整體口味其實挺成熟的
上頭的有機玫瑰瓣一開始是冰鎮到脆脆的歐～接觸室溫不久就恢復花瓣原本軟軟的模樣，

所以如果想嘗試有趣的口感，動作要快！

因為我本身對玫瑰味是還～～～好，甚至有點怕，

這兩年才終於敢用玫瑰味的保養品...（覺得成長ww）
我們最後吃到有點暈，要是喜歡玫瑰＆酸爽香氣的人應該會覺得很過癮～

珍珠奶茶
以阿薩姆紅茶為基底，煮成茶味偏重的濃郁奶茶！
我之前看到香港的分子冰淇淋LAB MADE推出過"港式蓮蓉月餅"，充滿地方特色，
那台灣的代表選手當然就是珍珠奶茶囉～
猜想可能是我們這杯攪拌過程加的液態氮比較多？
咬起來比日本Lotte「爽」冰淇淋的冰晶還要大顆～超喜歡的～
如果只是手誤的話...我反而希望每次都是這個口感阿XD
珍珠而是店長自己煮的小珍珠，這個配角好吃得喜出望外～糖水燉得很透，口感超Q！
今天這兩種口味中大家比較喜歡珍珠奶茶！

如果以原價來講，是有點貴貴的
但份量蠻大的～一杯足足有兩大球，似乎兩個人吃一杯差不多，
因為其實融化速度蠻快的，15分鐘內就恢復液狀了～證明沒有添加乳化劑:p

店員說，LAB N2不是夏天曇花一現而已，目前是長期規劃設點的，所以到了冬天也吃得到。

不曉得雨後春筍般冒出的分子冰淇淋＆霜淇淋專賣店，

會有什麼新口味或活動因應濕濕冷冷的台灣冬天？

畢竟乾冷的日本韓國的室內還都開著暖氣，

就算下雪天吃冰也不是太稀奇的一件事，冰淇淋店照樣有客人。

但台灣的冬天...那個濕冷簡直刺骨...我只想用紅豆花生湯或熱豆花暖身子～～～

LAB N2分子冰淇淋實驗室
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營 14：00～20：00
址 106 台北市大安區敦化南路一段233巷62號

咖啡瑪榭Cafe Marche